Palapaisti

Perinteinen naudanlihapata, jossa on naudanlihaa, porkkanaa ja sipulia. Tarjoillaan perunamuusin, hunajalla ja timjamilla paahdettujen punajuurilohkojen ja kevyesti kypsennetyn parsakaalin kanssa. Gluteeniton, laktoositon

Naudan rinta

Yrttiglaseerattu, viipaloitu ja murea naudanrinta. Tarjoillaan punaviinikastikkeen, valkosipuliperunagratiinin tai sinihomejuustoperunagratiinin, kevyesti kypsennetyn parsakaalin ja uunissa paahdetun porkkanan tai hasselbackinporkkanan kanssa. Gluteeniton, laktoositon

Kokonaisena paistettu naudan ulkofilee

Naudan sisäfilee maustetaan ja ruskistetaan voissa ja paahdetaan sitten uunissa. Paiston jälkeen lihan annetaan levätä ennen viipalointia. Liha tarjoillaan punaviinikastikkeen tai pippurikermakastikkeen, valkosipuliperunagratiinin sekä paahdetun kukkakaalin, kesäkurpitsan, paprikan ja punasipulin kanssa. Gluteeniton, laktoositon

Endivon sisäpaisti

Endivon herkullinen naudansisäpaisti on ohueksi viipaloitu ja tarjoillaan kylmänä timjami-vinaigretten kera. Se tarjoillaan lämpimän yrttikermakastikkeen tai punaviinikastikkeen, uunissa paahdetun punajuuren, porkkanan ja lanttun sekä hasselbackinperunoiden tai perunagratiinin kanssa. Laktoositon, saatavana gluteenittomana

Ylikypsä naudan etuselkä

Naudan etuselkä on viipaloitu ja sivelty miedolla BBQ glacella. Tarjoillaan yrttikermakastikkeen tai bearnaise-kastikkeen, lohkoperunoiden ja uuniporkkanan sekä voissa paistetun lehtikaalin kanssa. Lämpimien vihannesten päälle ripotellaan granaattiomenaa, murennettua fetajuustoa ja hienonnettua persiljaa. Gluteeniton, laktoositon

Kokonaisena paistettu porsaan sisäfilee

Maustehierretty ja täysin kypsennetty porsaan sisäfilee. Viipaloitu juuri ennen tapahtumaa. Tarjoillaan pippurikermakastikkeen tai yrttikermakastikkeen, hasselbackporkkanoiden, kevyesti kypsennetyn parsakaalin ja uunissa paahdettujen pienten perunoiden kanssa timjamilla. Gluteeniton, laktoositon

Kasslerin grillipihvi

Pihvit mureutetaan ja marinoidaan Endivon herkullisessa marinadissa. Tarjoillaan ruskistetun tai maustetun voin ja kylmän béarnaise-kastikkeen kanssa. Kuumat kasvikset ovat yrttimarinoitua uuniporkkanaa ja lanttua sekä uunissa paistettuja pieniä perunoita rosmariinin kera. Gluteeniton, laktoositon