Maustehierretty ja täysin kypsennetty porsaan sisäfilee. Viipaloitu juuri ennen tapahtumaa. Tarjoillaan pippurikermakastikkeen tai yrttikermakastikkeen, hasselbackporkkanoiden, kevyesti kypsennetyn parsakaalin ja uunissa paahdettujen pienten perunoiden kanssa timjamilla.

Gluteeniton, laktoositon